ManukaHoning uit Aotearoa (Nieuw-Zeeland), een uniek Superfood

Honing wordt in al zijn variaties al eeuwenlang door vele beschavingen gewaardeerd. Vanwege de unieke eigenschappen steekt één van al deze honing-variaties hier inmiddels met kop en schouders ver bovenuit.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Nieuw-Zeelandse Manuka Honing wordt vandaag de dag wereldwijd erkend en gezocht als een onvergelijkbaar natuurlijk Superfood.

Wat is ManukaHoning ?

Manuka Honing is veel meer dan zomaar een honing-variatie.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Manuka Honing is eerder functioneel voedsel dan simpelweg honing.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Nieuw-Zeelands unieke Manuka Honing is de gouden standaard waarmee alle andere Superfoods worden vergeleken.

Manuka Honing is dik, en heeft een karakteristieke crème- tot karamelkleur.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Manuka Honing heeft een onvergelijkelijke heerlijke smaak, en wordt om de unieke kenmerken inmiddels wereldwijd bewonderd.

Manuka Honing wordt geproduceerd uit de nectar van de zoetgeurende bloem van de Manuka boom.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Vanwege de unieke eigenschappen is Manuka Honing een Superfood dat volop in de schijnwerpers van de natuurwetenschappen staat.©©© Weinig andere natuurlijke producten kunnen tippen aan de complexiteit van natuurlijke componenten, die in Nieuw-Zeelandse Manuka Honing samenwerken om de krachtige unieke eigenschappen te leveren waar Nieuw-Zeelandse Manuka Honing inmiddels wereldwijd om geroemd wordt.

Wat maakt ManukaHoning speciaal ?

Manuka Honing is authentiek voor Nieuw-Zeeland.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Het begint met de speciale Manuka boom (Leptospermum Scoparium) en haar opmerkelijke bloemen.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Onderzoek uit 2023 toonde aan dat er in de wereld geen andere plant is zoals deze.

Onderzoek van de Universiteit van Waikato heeft onthuld dat de nectar-producerende delen (of 'nectariën') van de Manuka bloem een ongewone nectar produceren, die door bijen wordt omgezet in Manuka Honing.

In tegenstelling tot andere planten/bomen zijn Manuka bomen niet alleen in hun bladeren in staat tot fotosynthese, maar ook in hun nectariën. Hierdoor kunnen de nectar suikers en andere waardevolle ingrediënten ontstaan waaraan Manuka Honing de unieke krachtige eigenschappen - de zogenoemde Unique Mānuka Factor (UMF) - ontleent.

Inzicht in NZ ManukaHoning

Al tientallen jaren onderzoeken wetenschappers wereldwijd de unieke verbindingen en mechanismen die Nieuw-Zeelandse Manuka Honing van alle andere natuurlijke producten onderscheidt. Onderscheidende kenmerken die Manuka Honing werkelijk uitzonderlijk maken.

Toonaangevend onderzoek naar de mogelijke toepassingen van Manuka Honing is volop gaande, met inmiddels honderden gepubliceerde wetenschappelijke artikelen met baanbrekende bevindingen inzake de buitengewone kwaliteiten van Manuka Honing.©©©©©©©©©©©©© Via het zogenoemde Manuka ID project leidde de UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association) het onderzoek dat meer dan 2000 natuurlijke componenten in Manuka Honing identificeerde. Met dit onderzoek is ontegenzeggelijk aangetoond dat Manuka Honing aanzienlijk complexer is dan alle andere bekende soorten honing.

Bij het identificeren en onderzoeken van de in Manuka Honing gevonden componenten, werd al snel het immense belang van de geïdentificeerde stoffen methylglyoxal (MGO) and leptosperine duidelijk. Van alle geïdentificeerde componenten in Manuka Honing hebben in het bijzonder de rol van de verbindingen methylgloxal en leptosperine de aandacht getrokken in veel laboratoriumonderzoek.

Een heel bijzondere boom op een heel bijzondere locatie

De opmerkelijke eigenschappen van de Manuka boom en zijn nectar worden al bijna een millennium onderkend door de inheemse Māori-bevolking van Nieuw-Zeeland.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Het belang van Mānuka is te zien in de rol die het al eeuwenlang speelt in de Māori-tradities, en voert ons zelfs terug naar de scheppingsverhalen van de Māori.

“In het begin, voordat de wereld licht was, zaten Ranginui (hemelvader) en Papatūānuku (aardmoeder) in een eeuwige omhelzing. Hun kinderen, gevangen in de duisternis tussen hen, raakten gefrustreerd door de benauwende omstandigheden, en besloten hun ouders te scheiden — Hun sterkste zoon, Tāne Mahuta, legde zijn rug tegen Papatūānuku en dwong met zijn krachtige benen zijn ouders uit elkaar, waardoor leven en licht ontstond. Hij tooide Ranginui met de zon, de maan en de sterren, en bedekte Papatūānuku met bomen. Tāne Mahuta werd god van de bossen en trouwde met Tawake-toro. Samen kregen ze Mānuka. Tāne Mahuta introduceerde ook al onze inheemse bomen, vogels, en insecten.”

Te Ara – De Encyclopedie van Nieuw-Zeeland

Manuka Honing uit Nieuw-Zeeland wordt gezien als de beste ter wereld. De oorsprong hiervan is de unieke Nieuw-Zeelandse Mānuka boom.

De betekenis van Manuka in Māori tradities

Māori's gebruikten een reeks traditionele methoden om met ziektes om te gaan.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Planten zoals kawakawa, harakeke (vlas), kōwhai en mānuka waren allemaal belangrijk voor genezing.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Tegenwoordig is er weer meer belangstelling voor rongoā, de traditionele Māori geneeskunde.

Manuka schors-extracten werden historisch gebruikt als kalmeringsmiddel, om maagklachten te behandelen, en om verlichting te bieden bij urinewegproblemen. Balsems werden gemaakt van de as en gom om verbrandingen te behandelen. De damp van de gekookte bladeren werd gebruikt om hoest en verkoudheid te behandelen.

Māori's beschouwen mānuka als een taonga, of 'heilige schat'.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© In moderne tijden wordt de Manuka boom ook beschouwd als een bron van leven voor het bos, omdat het een lage dekking biedt waaronder de woudreuzen van de Nieuw-Zeelandse bush zich kunnen vestigen, om vervolgens uit te groeien tot de thuisbasis van de beroemde Nieuw-Zeelandse vogelsoorten.

Toen Europeanen op de kust van Aotearoa arriveerden, ontdekten ook zij snel de toepassingen van mānuka. Tijdens de reizen van kapitein Cook kookte zijn bemanning de bladeren om thee te zetten. Ze brouwden zelfs Manuka bier, beschreven als “buitengewoon smakelijk en gewaardeerd door iedereen aan boord.“

Tegenwoordig worden de essentiële oliën van Nieuw-Zeelandse Manuka bladeren aangetroffen in allerlei producten, en wordt de Nieuw-Zeelandse Manuka Honing over de hele wereld gewaardeerd.

ManukaHoning, consumeren en gebruiken

Historische verslagen van het gebruik van honing dateren uit de vroegste beschavingen.

Onderzoek naar honing ondergaat een substantiële renaissance. Van folklore die grotendeels werd afgedaan als “alternatief“, zien we nu een toegenomen interesse van wetenschappers en het algemene publiek in het gebruik van honing.

Manuka Honing wordt in ten minste 60 landen over de hele wereld geconsumeerd. Het meest populair is om de Manuka Honing direct van de lepel te eten, of door een lepel Manuka Honing toe te voegen aan bijvoorbeeld lauwwarme thee. Manuka Honing wordt vaak gebruikt als natuurlijke zoetstof, als topping op ontbijtgranen, als toevoeging aan smoothies, of om een heerlijke boost aan een ontbijt te geven.

Manuka Honing wordt in veel landen gebruikt als een natuurlijke huidverzorging, hetzij direct op de huid, dan wel gemengd in een natuurlijke huid-crème, of als ingrediënt in een huidverzorgingsproduct.

Inzake Manuka Honing zingen op het internet talloze zogenoemde 'voedingsclaims', 'gezondheidsclaims' en 'medische claims' rond.©©©© Via diverse EU verordeningen voldoen deze claims niet aan de hiervoor geldende EU regels, waardoor het gebruik van deze claims in de EU niet is toegestaan. Het staat eenieder uiteraard wel vrij om op het internet naar de bedoelde informatie op zoek te gaan.

De Superfood ManukaHoning, authenticiteit en analyse

Manuka Honing onderscheidt zich van andere soorten honing als een uniek Superfood.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© De unieke eigenschappen en het brede scala aan toepassingen hebben de prijs 6 tot 25 keer hoger gemaakt dan die van andere soorten honing.

Gelijktijdig met de toegenomen vraag op de markt, ontstond er meer fraude met Manuka Honing. Dit drong aan op het gebruik van analytische hulpmiddelen voor de authenticiteit en kwaliteitsbeoordeling van Manuka Honing, en is de afgelopen decennia de focus geweest van veel onderzoekers. Methodologieën voor de kwaliteitscontrole en analyse van Manuka Honing zijn ontwikkeld om de authenticiteit en detectie van vervalsing te garanderen.

De unieke bestanddelen van Manuka Honing hebben een succesvolle kwaliteitscontroleanalyse mogelijk gemaakt.

Oprichting van de moderne ManukaHoning industrie

Vanwege onder andere de fraude met Manuka Honing, en de wildgroei van Manuka Honing aanduidingen, werd in 1995 bij de Nieuw-Zeelandse autoriteiten het idee gelanceerd om voor de consument een betrouwbaar KwaliteitsKeurmerk te ontwikkelen. Hiervoor, en ook om een pioniersrol te spelen in de wetenschap van Manuka Honing, werd door toonaangevende producenten, marketeers en onderzoekers van Manuka Honing in 1997 de Active Mānuka Honey Industry Group (AMHIG) opgericht. Een stuurgroep werd aangesteld om een passende naam voor het keurmerk te vinden, en de industrie-normen vast te stellen. In samenspraak met de Nieuw-Zeelandse autoriteiten leidde dit in 1998 (naar het voorbeeld van de in de zonnebrandindustrie ontwikkelde Sun Protection Factor SPF) tot het geregistreerde KwaliteitsKeurmerk UMF®. Vanaf dit moment werd de AMHIG voortgezet onder de naam Active Mānuka Honey Association (AMHA). Door gespecialiseerde wetenschappers in te schakelen, en een netwerk van wereldwijde partners op te bouwen, probeerden ze de verbindingen, voordelen, en mechanismen die de authentieke Nieuw-Zeelandse Manuka Honing werkelijk opmerkelijk maken, beter te begrijpen.

Internationale accreditatie volgde in oktober 2009 via International Accreditation New Zealand (IANZ).

Veelgestelde vragen over ManukaHoning

Wat is MGO in ManukaHoning ?

MGO (Methylglyoxal) is de bron van de unieke eigenschappen van Manuka Honing, en een belangrijke indicator voor de werkingskracht. Hoe hoger het MGO gehalte, hoe sterker de concentratie MGO.

Waarom wordt in het UMF systeem geen stuifmeel gebruikt voor de productbeoordeling, of het vaststellen van de authenticiteit van ManukaHoning ?

Er zijn twee grote uitdagingen bij het gebruik van stuifmeel voor een Manuka-standaard.

• De eerste is dat bijen gemakkelijk verschillende soorten stuifmeel kunnen oppikken terwijl ze rondvliegen om nectar te verzamelen. Dit betekent dat Manuka-pollen gemakkelijk in ‘gewone’ honing kunnen worden aangetroffen nadat bijen veel verschillende soorten bloemen hebben bezocht, waardoor ‘gewone’ honing op Manuka Honing kan lijken.

MANUKA HONING IS EEN MONOFLORALE HONING

Dit betekent dat Manuka Honing slechts Manuka Honing mag worden genoemd als het grootste deel (tenminste 70%) van de honing van de Manuka bloem afkomstig is.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Honing met de aanduiding ‘Multiflorale Manuka Honing’ is dus géén Manuka Honing.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© De naam ‘Multiflorale Manuka Honing’ is slechts verzonnen om de vraagprijs van deze ‘gewone’ honing op te drijven, teneinde mee te liften op de veel hogere waarde van Monoflorale (échte) Manuka Honing.

• Ten tweede zijn er stuifmeelsoorten die onder een microscoop voor iedereen - behalve de meest ervaren gespecialiseerde Manuka Honing wetenschappers en technici die de kwaliteit en authenticiteit beoordelen - erg op Manuka lijken.

Onderzoek heeft ook aangetoond dat stuifmeel-DNA na verloop van tijd afbreekt, waardoor het een onbetrouwbare marker is.

Waarom is ManukaHoning relatief duur ?

Wanneer we kijken naar de schaarste van het product, de uitdagingen bij het verkrijgen van wilde Manuka Honing uit onherbergzame gebieden, de tests om de unieke eigenschappen te valideren, de procedures die zijn ingesteld om ervoor te zorgen dat elke pot voldoet aan de verschillende voorschriften voor natuurlijke producten in de verschillende landen over de hele wereld, en de zorg die er aan wordt besteed om de honing in topconditie over de hele wereld af te leveren, blijkt dat Manuka Honing eigenlijk een relatief goed geprijsd natuurlijk product is.

Wat is leptosperine in ManukaHoning ?

• Leptosperine is geïdentificeerd als een kritische marker van authenticiteit in Nieuw-Zeelandse Manuka honing.
• Leptosperine wordt uitsluitend geproduceerd door de Manuka boom en kan niet kunstmatig worden vervaardigd.

Hoe lang is ManukaHoning houdbaar ?

In Nieuw-Zeelandse Manuka Honing die is geoogst, verpakt, en verzonden volgens de juiste protocollen, hebben de 2300+ componenten een houdbaarheid van 3 jaar of langer.