ManukaHonig aus Aotearoa (Neuseeland), ein einzigartiges Superfood

Honig in all seinen Variationen wird seit Jahrhunderten von vielen Zivilisationen geschätzt.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist eine dieser Honigsorten allen anderen haushoch überlegen.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Neuseeländischer Manuka Honig ist heute weltweit als unvergleichliches natürliches Superfood anerkannt und begehrt.

Was ist ManukaHonig ?

Manuka Honig ist viel mehr als nur eine Honigvariante.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Manuka Honig ist mehr als nur Honig, sondern auch ein funktionelles Lebensmittel.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Der einzigartige Manuka Honig aus Neuseeland ist der Goldstandard, an dem alle anderen Superfoods gemessen werden.

Manuka Honig ist dickflüssig, und hat eine charakteristische Creme- bis Karamellfarbe.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Manuka Honig hat einen unvergleichlich köstlichen Geschmack, und wird weltweit für seine einzigartigen Eigenschaften bewundert.

Manuka Honig wird aus dem Nektar der süß duftenden Blüte des Manuka Baums hergestellt.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist Manuka Honig ein Superfood, das in der Naturwissenschaft große Aufmerksamkeit erregt. Nur wenige andere Naturprodukte können mit der Komplexität der natürlichen Komponenten mithalten, die im neuseeländischen Manuka Honig zusammenwirken um die kraftvollen einzigartigen Eigenschaften zu liefern für die neuseeländischer Manuka Honig weltweit bekannt geworden ist.

Was macht ManukaHonig so besonders ?

Manuka Honig stammt authentisch aus Neuseeland.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Die Quelle des Ursprungs ist der besondere Manuka Baum (Leptospermum Scoparium) und seine bemerkenswerten Blüten.©©©©©©©©© Untersuchungen aus dem Jahr 2023 zeigten, dass weltweit es keine vergleichbare Pflanze gibt.

Untersuchungen der Universität Waikato haben enthüllt, dass die nektarproduzierenden Teile (oder 'Nektarien') der Manuka Blüte einen ungewöhnlichen Nektar produzieren, der von Bienen in Manuka Honig umgewandelt wird.

Im Gegensatz zu anderen Pflanzen/Bäumen sind Manuka Bäume nicht nur in ihren Blättern, sondern auch in ihren 'Nektarien' zur Photosynthese fähig. Dadurch können die Nektarzucker und andere wertvolle Inhaltsstoffe entstehen, woher Manuka Honig die einzigartigen kraftvollen Eigenschaften - den sogenannten Unique Mānuka Factor (UMF) - bezieht.

Das Verständnis von Neuseeländischen ManukaHonig

Seit Jahrzehnten untersuchen Wissenschaftler auf der ganzen Welt die einzigartigen Verbindungen und Mechanismen die neuseeländischen Manuka Honig von allen anderen Naturprodukten unterscheiden. Besondere Merkmale, die Manuka Honig wirklich außergewöhnlich machen.

Führenden Forschungen zu den potenziellen Anwendungsmöglichkeiten von Manuka Honig sind im Gange, und mit Hunderten veröffentlichten wissenschaftlichen Artikeln liegen mittlerweile bahnbrechende Erkenntnisse zu den außergewöhnlichen Eigenschaften von Manuka Honig vor.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Mit dem sogenannten Manuka ID-Projekts leitete die UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association) die Forschung bei der über 2000 natürliche Komponente in Manuka Honig identifiziert wurden. Diese Forschung hat eindeutig gezeigt, dass Manuka Honig wesentlich komplexer ist als alle anderen bekannten Honigsorten.

Bei der Identifizierung und Untersuchung der in Manuka Honig enthaltenen Komponente, wurde schnell die immense Bedeutung der identifizierten Substanzen Methylglyoxal (MGO) und Leptosperin deutlich. Von allen identifizierten Komponenten in Manuka Honig haben insbesondere die Rolle der Verbindungen Methylgloxal und Leptosperin in vielen Laborstudien Aufmerksamkeit erregt.

Ein ganz besonderer Baum auf einem ganz besonderen Vulkanarchipel

Die bemerkenswerten Eigenschaften des Manuka Baums und seines Nektars sind den Ureinwohnern Neuseelands, den Māori, seit fast einem Jahrtausend bekannt.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Die Bedeutung von Mānuka zeigt sich in der Rolle die es seit Jahrhunderten in den Traditionen der Māori spielt, und führt uns sogar zurück auf die Schöpfungsgeschichten der Māori.

"Am Anfang, bevor die Welt Licht war, waren Ranginui (Himmelsvater) und Papatūānuku (Erdenmutter) in einer ewigen Umarmung. Ihre Kinder, gefangen in der Dunkelheit zwischen ihnen, waren frustriert von den beengten Umständen, und beschlossen ihre Eltern zu trennen — Ihr stärkster Sohn, Tāne Mahuta, lehnte sich mit dem Rücken an Papatūānuku und zwang mit seinen kräftigen Beinen seine Eltern auseinander, wodurch Leben und Licht entstanden. Er schmückte Ranginui mit Sonne, Mond und Sternen und bedeckte Papatūānuku mit Bäumen. Tāne Mahuta wurde Gott der Wälder und heiratete Tawake-toro. Gemeinsam hatten sie Mānuka. Tāne Mahuta introduzierte auch alle unsere einheimischen Bäume, Vögel und Insekten."

Te Ara – Die Enzyklopädie Neuseelands

Neuseeländischer Manuka Honig gilt als der beste der Welt. Die Quelle des Ursprungs hierfür ist der einzigartige neuseeländische Mānuka Baum.

Die Bedeutung von Manuka in den Traditionen der Māori

Die Māori verwendeten eine Reihe traditioneller Methoden zur Behandlung von Krankheiten.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Pflanzen wie Kawakawa, Harakeke (Flachs), Kōwhai und Mānuka waren alle wichtig für Heilung.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Heutzutage besteht ein erneutes Interesse an Rongoā, der traditionellen Māori-Medizin.

In der Vergangenheit wurden Manuka Rindenextrakte als Beruhigungsmittel, zur Behandlung von Magenbeschwerden, und zur Linderung von Harnwegsproblemen verwendet. Aus der Asche und dem Harz wurden Balsame zur Behandlung von Verbrennungen hergestellt. Der Dampf der gekochten Blätter wurde zur Behandlung von Husten und Erkältungen verwendet.

Die Māori betrachten Mānuka als Taonga, oder 'heiligen Schatz'.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© In der heutigen Zeit gilt der Manuka Baum auch als Lebensquelle für den Wald, da er den Giganten des neuseeländischen Busches eine niedrige Deckung bietet unter der sie sich ansiedeln können, um sich zum Lebensraum der berühmten Vogelarten Neuseelands zu entwickeln.

Als die Europäer an den Küsten von Aotearoa ankamen, entdeckten auch sie schnell die Verwendungsmöglichkeiten von Mānuka. Während der Reisen von Captain Cook kochte seine Mannschaft die Blätter um daraus Tee zu machen. Sie haben sogar Manuka Bier gebraut, das als “außergewöhnlich lecker und von allen an Bord geschätzt“ beschrieben wurde.

Heutzutage sind die ätherischen Öle aus neuseeländischen Manuka Blättern in einer Vielzahl von Produkten enthalten, und wird neuseeländischer Manuka Honig auf der ganzen Welt genossen.

ManukaHonig, Verzehr und Verwendung

Historische Aufzeichnungen über die Verwendung von Honig reichen bis in die frühesten Zivilisationen zurück.

Honigforschung erlebt eine bedeutende Renaissance. Obwohl Honig bis vor kurzem weitgehend als “alternativ“ abgetan wurde, beobachten wir heute ein zunehmendes Interesse von Wissenschaftlern und der breiten Öffentlichkeit an der Verwendung von Honig.

Manuka Honig wird in mindestens 60 Ländern auf der ganzen Welt konsumiert. Am beliebtesten ist es Manuka Honig direkt vom Löffel zu essen, oder einen Löffel Manuka Honig beispielsweise in lauwarmen Tee zu geben. Manuka Honig wird oft verwendet als natürlicher Süßstoff, als Topping auf Frühstücksflocken, als Zusatz zu Smoothies, oder um einem Frühstück einen köstlichen Kick zu verleihen.

Manuka Honig wird in vielen Ländern als natürliches Hautpflegeprodukt verwendet, entweder direkt auf die Haut aufgetragen, in eine natürliche Hautcreme gemischt, oder als Zutat in einem Hautpflegeprodukt.

Im Internet kursieren zahlreiche sogenannte 'Nährwertbezogene Ansprüche', 'Gesundheitsbezogene Ansprüche' und 'Medizinische Ansprüche' zu Manuka Honig. Aufgrund verschiedener EU-Verordnungen entsprechen diese Angaben nicht den geltenden EU-Vorschriften, was bedeutet dass die Verwendung dieser Angaben in der EU nicht zulässig ist. Selbstverständlich steht es jedem frei im Internet nach relevanten Informationen auf die Suche zu gehen.

Das Superfood ManukaHonig, Authentizität und Analyse

Manuka Honig unterscheidet sich von anderen Honigsorten als einzigartiges Superfood.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften und des breiten Anwendungsspektrums ist den Preis für Manuka Honig 6 bis 25 mal höher als der Preis anderer Honigsorten.

Zeitgleich mit der steigenden Frage auf dem Weltmarkt, kam es zu einer Zunahme von Betrugsfällen mit Manuka Honig. Dies machte die Entwicklung analytischer Instrumente zur Echtheits- und Qualitätsbewertung von Manuka Honig erforderlich, und stand in den letzten Jahrzehnten im Fokus vieler Forscher. Es wurden Methoden zur Qualitätskontrolle und Analyse von Manuka Honig entwickelt, um die Echtheit zu garantieren und Fälschungen zu erkennen.

Die einzigartigen Bestandteile des Manuka Honigs haben eine erfolgreiche Qualitätskontrollanalyse ermöglicht.

Die Geschichte der Entstehung der modernen ManukaHonig Industrie

Unter anderem aufgrund des Betrugs mit Manuka Honig, und die ungezügelte Wachstum von Manuka Honig Kennzeichnungen zu stoppen, wurde in 1995 den neuseeländischen Behörden die Idee vorgeschlagen ein zuverlässiges Qualitätszeichen zum Nutzen des Verbrauchers zu entwickeln. Zu diesem Zweck, und auch um eine Pionierrolle in der Wissenschaft des Manuka Honigs zu spielen, wurde von führenden Manuka Honig Produzenten, -Vermarktern und -Forschern in 1997 die Active Mānuka Honey Industry Group (AMHIG) gegründet. Ein Lenkungs-ausschuss wurde eingesetzt um einen geeigneten Namen für das Qualitätszeichen zu finden, und Branchenstandards festzulegen. In Absprache mit den neuseeländischen Behörden führte dies in 1998 (nach dem Vorbild des in der Sonnenschutzindustrie entwickelten Sun Protection Factor SPF) zum eingetragenen Manuka Honig Qualitätszeichen UMF®. Von diesem Zeitpunkt an wurde die AMHIG unter dem Namen Active Mānuka Honey Association (AMHA) weitergeführt. Durch die Einbindung spezialisierter Wissenschaftler und den Aufbau eines Netz-werks globaler Partner, wollten sie die Verbindungen, Vorteile und Mechanismen die den authentischen neuseeländischen Manuka Honig so bemerkenswert machen, besser verstehen.

Die internationale Akkreditierung erfolgte im Oktober 2009 durch International Accreditation New Zealand (IANZ).

Häufig gestellte Fragen zu ManukaHonig

Was ist MGO in ManukaHonig ?

MGO (Methylglyoxal) ist die Quelle der einzigartigen Eigenschaften von Manuka Honig, und ein wichtiger Indikator für die Wirksamkeit. Je höher der MGO Gehalt, desto stärker ist die MGO Konzentration.

Warum wird Blütenstaub im UMF-System nicht zur Produktbewertung oder zur Bestimmung der Echtheit von ManukaHonig verwendet ?

Bei der Verwendung von Blütenstaub für einen Manuka-Standard gibt es zwei große Herausforderungen.

• Die erste Herausforderung besteht darin, dass Bienen beim Herumfliegen und Sammeln von Nektar problemlos unterschiedliche Pollenarten aufnehmen können. Dies bedeutet, dass es sehr gut möglich ist dass Manuka Pollen in 'normalem' Honig gefunden werden können nachdem die Bienen viele verschiedene Blumenarten besucht haben. Dadurch kann 'normaler' Honig Manuka Honig ähneln.

MANUKA HONIG IST EIN MONOFLORALER HONIG

Dies bedeutet, dass Manuka Honig nur dann Manuka Honig genannt werden darf, wenn der Großteil (mindestens 70%) des Honigs aus der Manuka Blüte stammt.©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Honig mit der Kennzeichnung "Multifloraler Manuka Honig" ist also kein Manuka Honig. ©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©©© Der Name "Multifloraler Manuka Honig" wurde ausgedacht um den Angebotspreis dieses 'normalen' Honigs erhöhen zu können, mit der allein-igen Absicht vom viel höheren Wert des monofloralen (echten) Manuka Honigs zu profitieren.

• Zweitens gibt es Pollenarten die unter dem Mikroskop für alle sehr ähnlich wie Manuka aussehen, außer für den erfahrensten Manuka Honig Wissenschaftlern und -Technikern die Qualität und Echtheit beurteilen.

Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass Pollen-DNA mit der Zeit zerfällt, und daher kein zuverlässiger Marker ist.

Warum ist ManukaHonig relativ teuer ?

Wenn wir die Knappheit des Produkts, die Herausforderungen bei der Beschaffung von wildem Manuka Honig aus unwirtlichen Gebieten, die Tests zur Bestätigung der einzigartigen Eigenschaften, die Verfahren zur Gewährleistung der Konformität jedes Glases mit den verschiedenen Vorschriften für Naturprodukte in den unterschiedlichen Ländern der Welt, und die Sorgfalt bei der weltweiten Lieferung des Honigs in Top-Zustand, berücksichtigen, stellt sich heraus dass Manuka Honig in Wirklichkeit ein relativ preisgünstiges Naturprodukt ist.

Was ist Leptosperin in ManukaHonig ?

• Leptosperin wurde als kritischer Echtheitsmarker des neuseeländischen Manuka Honigs identifiziert.
• Leptosperin wird ausschließlich vom Manuka Baum produziert, und kann nicht künstlich hergestellt werden.

Wie lange ist ManukaHonig haltbar ?

In neuseeländischem Manuka Honig, der gemäß den entsprechenden Protokollen geerntet, verpackt und versendet wird, sind die über 2300 Bestandteile drei Jahre oder länger haltbar.